El pasado 9 de abril, se celebró la jornada práctica organizada por Ederto Harakel, con la participación del consultor de PYMES y conferenciante Emilio Ábalos, quien ofreció herramientas muy útiles para la gestión de carnicerías y negocios locales del sector.
Durante la sesión, se abordaron aspectos esenciales de la gestión económica, como elcálculo del margen del precio de venta, el umbral de rentabilidad o la clasificación estratégica de los productos según su rotación y volumen de ventas. Todo ello con una orientación muy práctica (se necesito papel y boli), pensada para aplicar desde el día siguiente en el punto de venta.
Además, se profundizó en la visión global del negocio: desde la importancia de la profesionalización del sector hasta la necesidad de una formación continua y la aplicación real de lo aprendido.
Una jornada que dejó claro que el éxito de una carnicería no solo está en el mostrador, sino también en los números y en la mentalidad empresarial.