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¿De dónde venimos?
Cuando Joxe Mari y Maite se retiraron después de 40 años de trabajo, fue su hijo Joxe Mari quien cogió el relevo del negocio, transformando la carnicería por completo. La que fuera su casa durante años se viste ahora con un nuevo concepto: un proyecto innovador en Ibarra, Gipuzkoa. Es cierto que al principio albergaba ciertas dudas: temía ahuyentar a la “señora María”, es decir, al cliente de toda la vida. Sin embargo, ha trabajado con mimo y tesón, y lo que ha conseguido es digno de elogio. Una Joxe Mari Barriola Harategia nunca antes vista, completamente nueva. Pero un establecimiento que reconoce la importancia de la tradición, y no ha perdido su carácter.
La importancia de la tradición
Desde Belauntza hasta Tolosa, y desde Izaskun a Leaburu. Creemos en el producto que se cría en Ibarra y sus alrededores. Lo llevamos en los genes. Porque ser tercera generación de carniceros no es moco de pavo… En nuestro rincón se pueden encontrar la ternera criada por Juanjo en Izaskun, el cerdo criado por Lesmes en Berrobi, o los alimentos que prepara Joxelu Lope en su obrador de Ibarra. Ofrecemos tradición, poniendo productos hechos a mano en manos de nuestros clientes.
